Varietà uva:

Aglianico del Vulture vinificato in bianco

Classificazione:

I.G.P. Basilicata

Zona di produzione:

Area del Monte Vulture, Venosa (PZ), Basilicata

Annata di produzione:

2021

Altitudine del Vigneto:

mt. 350 s.l.m.

Superficie Vitata

dell’azienda:

10 ettari circa

Giacitura dei Vigneti:

collina

Anno di impianto:

2000

Sistema di allevamento:

spalliera

Potatura:

Guyot doppio

Densità di impianto:

N. 3.300 ceppi / Ha

Tipologia di terreno:

suolo di origine vulcanica, sciolto e asciutto, di buona struttura, essenzialmente tufaceo e dal colore tipico dei terreni pozzolanici, dotato inoltre di una buona presenza di minerali.

Epoca dì vendemmia:

prima decade di settembre.

Raccolta:

eseguita a mano in cassette.

Resa di uva per ettaro:

100 q.li/Ha

Vinificazione:

vinificato in bianco delle uve intere, con pigiatura soffice ed estrazione solo del primo mosto fiore, senza contatto con le bucce.

Affinamento e maturazione:

per 4 mesi sur lies in serbatoi di acciaio inox a 10° C

Epoca di imbottigliamento:

Solitamente viene fatta coincidere con la stagione fresca della primavera e successivamente viene messo in commercio dopo che abbia trascorso almeno un periodo di due mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica:

13% Vol.

Temperatura di servizio consigliata:

8° -10° C.

Abbinamenti consigliati:

ottimo con il baccalà, primi e secondi di pesce, carni bianche, si abbina bene anche con legumi e formaggi freschi.

Caratteristiche organolettiche:

delicato giallo paglierino molto chiaro. Al naso propone un bel bouquet di pera selvatica, fiori ed agrumi. L’assaggio e fragrante e fresco, di buon corpo, minerale e persistente