SPIRALIS

Varietà uva: Aglianico del Vulture vinificato in bianco

Tipologia: bianco

Classificazione: I.G.P. Basilicata

Zona di produzione: Area del Monte Vulture, Venosa (PZ), Basilicata

Annata di produzione: 2020

Altitudine del vigneto: mt. 350 s.l.m.

Superficie vitata dell’azienda: 10 ettari circa

Giacitura dei vigneti: collina

Anno di impianto: 2000

Sistema di allevamento: spalliera

Potatura: Guyot doppio

Densità di impianto: N. 3.300 ceppi / Ha

Tipologia di terreno: suolo di origine vulcanica, sciolto e asciutto, di buona struttura, essenzialmente tufaceo e dal colore tipico dei terreni pozzolanici, dotato inoltre di una buona presenza di minerali.

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.

Raccolta: eseguita a mano in cassette.

Resa di uva per ettaro: 100 q.li/Ha

Vinificazione: vinificato in bianco delle uve intere, con pigiatura soffice ed estrazione solo del primo mosto fiore, senza contatto con le bucce.

Affinamento e maturazione: per 4 mesi sur lies in serbatoi di acciaio inox a 10° C

Epoca di imbottigliamentoSolitamente viene fatta coincidere con la stagione fresca della primavera e successivamente viene messo in commercio dopo che abbia trascorso almeno un periodo di due mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 8° -10° C.

Abbinamenti consigliati: ottimo con il baccalà, primi e secondi di pesce, carni bianche, si abbina bene anche con legumi e formaggi freschi.

Caratteristiche organolettichedelicato giallo paglierino molto chiaro. Al naso propone un bel bouquet di pera selvatica, fiori ed agrumi. L’assaggio e fragrante e fresco, di buon corpo, minerale e persistente

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