MADDALENA ROSATO

Varietà uva: Aglianico

Classificazione: I.G.P. Basilicata

Annata di produzione: 2020

Zona di produzione: Area del Monte Vulture, Venosa (PZ), Basilicata

Altitudine del vigneto: mt. 400 s.l.m.

Superfìcie vitata dell’azienda: 10 ettari circa

Giacitura dei vigneti: collina

Anno di impianto: 1998

Sistema di allevamento: spalliera

Potatura: Guyot semplice

Densità di impianto: N. 4.100 ceppi / Ha

Tipologia di terreno: suolo di origine vulcanica, sciolto e asciutto, di buona struttura, essenzialmente tufaceo e dal colore tipico dei terreni pozzolanici, dotato inoltre di buona presenza di minerali.

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.

Raccolta: eseguita a mano in cassette.

Resa di uva per ettaro: 100 q.li / Ha

Vinificazione: 8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 14° C.

Affinamento e maturazione: in contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia.

Epoca di imbottigliamento: solitamente viene fatta coincidere con la stagione fresca della primavera e successivamente viene messo in commercio dopo che abbia trascorso almeno un periodo di tre mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 8° – 9° C.

Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo, con risotti, carni bianche, pesce, formaggi freschi e pizza.

Caratteristiche organolettiche: colore rosa acceso, al naso rivela un bouquet di frutti rossi, melograno maturo e note speziate di pepe rosa e noce moscata. L’ingresso in bocca è morbido con ottimo equilibrio ed una lunga persistenza aromatica.

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