Varietà uva:

Aglianico del Vulture

Classificazione:

I.G.P. Basilicata

Tipologia:

Vino rosato “frizzante naturale”

Zona di produzione:

Area del Monte Vulture, Venosa (PZ), Basilicata

Annata di produzione:

2021

Altitudine del Vigneto:

mt. 350 s.l.m.

Superficie Vitata

dell’azienda:

10 ettari circa

Giacitura dei Vigneti:

collina

Anno di impianto:

2000

Sistema di allevamento:

spalliera

Potatura:

Guyot doppio

Densità di impianto:

N. 3.300 ceppi / Ha

Tipologia di terreno:

suolo di origine vulcanica, sciolto e asciutto, di buona struttura, essenzialmente tufaceo e dal colore tipico dei terreni pozzolanici, dotato inoltre di una buona presenza di minerali.

Epoca dì vendemmia:

prima decade di settembre.

Raccolta:

eseguita a mano in cassette.

Resa di uva per ettaro:

100 q.li/Ha

Vinificazione:

dopo la vendemmia manuale e la diraspatura, si procede alla pressatura soffice estraendo solo il 50% del mosto fiore si avvia la fermentazione con lieviti indigeni senza l’aggiunta di solforosa. La rifermentazione si svolge in bottiglia, grazie agli zuccheri e ai lieviti residui, secondo il metodo ancestrale senza un successivo dègorgement. Il vino riposa sui lieviti tutto l’inverno e poi viene messo in commercio senza solfiti aggiunti

Affinamento e maturazione:

in bottiglia

Epoca di imbottigliamento:

novembre

Gradazione alcolica:

11.5% Vol.

Temperatura di servizio consigliata:

10° -12° C.

Abbinamenti consigliati:

vino molto versatile, ideale come aperitivo, per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, primi e secondi di pesce e da sperimentare su pasticceria secca

Caratteristiche organolettiche:

di colore rosato con riflessi violacei leggermente velato, con una spuma soffice e lieve. Il bouquet ricorda il lampone, il ribes, piccoli frutti di bosco, sfumature di agrumi e i tipici sentori di crosta di pane dato dai lieviti.  Al palato ha un attacco esuberante e vivace, con un sorso piacevolmente fruttato, che chiude con sensazioni sapide e rinfrescanti.